海鲜大咖培训
海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择性非常灵活。就地取材，品类丰富，秘制酱料和特制汤汁进行加工，上桌即 可食用，解决了海鲜产品的单一性，做到真正的品类丰富，多样选择，老少皆宜。让食客们接踵而来，络绎不绝。越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。
海鲜大咖有四种味型：蒜香味 麻辣味 香辣味 泡椒味
【原料选择】：
里面可以做螃蟹、鲍鱼、花甲、扇贝、生蚝 、鱿鱼、白灼虾、小龙虾、耗儿鱼等主要是海鲜都可以做。
【烹制手法】：
底部是用金针菇、蘑菇等素菜打底，对部分海鲜进行预处理，炸制、卤制、蒸熟之后摆放在特制的烤盘上，淋上特制酱料之后进行加热。
【课程内容】：
1.海鲜的选择购买；
2.烤盘及其他工具的选择购买；
3.部分海鲜的预处理方式，卤、蒸、炸等；
4.海鲜大咖的摆放方式；
5.秘制酱料的调配；
6.海鲜大咖的烹制流程、烹制标准；
咨询人：彩彩老师
咨询电话：1*5*2*1*5*0*8*6*5*1*9
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！